毛丽梅 主编 科学出版社 

索书号：TS201.6-45/MLM4 

馆藏地点：四楼图书阅览室

本书是教育部国家级实验教学示范中心的配套教材，是为适应新形势下

对高层次食品安全专业技术人才的需求，为满足医学院校预防医学(食品安

全方向)专业的实验教学而编写。本教材包括基本实验技能、食品安全快速检测、综合性实验、食品安全相关案例分析、现场参观实习五大部分，是将预防医学(食品安全方向)的专业主干课程的全部实验教学内容整合优化编写而成，既强调基本技能的培养，又突

出综合性和应急性。 本书除满足医学院校预防医学(食品安全方向)专业本科教学需要外，也可作为国内其他食品相关专业的实验教材以及食品企业生产、管理人员及食品安全监督管理人员的技术参考书。  

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