数百年来，咖啡以沉静而又热烈的姿态，引领着商业文明史，同时也深刻影响着人们的生活。为丰富校园业余文化生活，6月25日下午，图书馆、绿办与008科普实验室联手在图书馆二楼职工之家举办了一场精彩的“啡同寻常”咖啡文化沙龙。特邀嘉宾厦门大学化学化工学院毕业研究生林杰老师，为师生们介绍了咖啡知识，并现场冲调，通过口与手双重演绎，为大家翻开了一部咖香四溢的“咖啡物语”。

林杰老师讲解咖啡知识

林杰老师从著名咖啡品牌入手，对全球咖啡饮用数据进行了细致分析，接下来进入正题，讲述了关于咖啡起源的“牧羊人传说”，之后详细介绍了关于咖啡的产地、品种、生长环境、采收、烘焙、研磨、调制，将咖啡基本知识、品鉴方法、手冲技法、健康饮用等内容娓娓道来，特别是从专业角度着重介绍了咖啡的风味物质与香气，指出了咖啡香气物质是由不同型态的碳水化合物、蛋白质和酸所组成，透过烘焙的程序将这些物质转化成芳香分子。不同化合物会在烘焙时产生不同的感官特性。随着烘焙加深，小分子逐渐转变成大分子，酸减少，苦增加，酸苦比例改变。细致的讲解，让师生们领略了咖啡的独特魅力。

现冲咖啡

最后，林老师现场传授如何制作一杯可口的咖啡，让大家感受手冲的乐趣。大家兴致勃勃，在轻松愉快的气氛中积极互动，研磨声后，细水长流，香气四溢，收获美味，由此爱上咖啡，享受咖啡带来的美好。

学生体验

老师体验

此次沙龙，让师生们在繁忙的工作与学习之余愉悦了身心，缓解了压力，掌握了丰富的咖啡知识，幸福感满满。

图书馆黄亚宁馆长主持沙龙